هر روز، روزي است كه هست و هرگز در جهان روزهاي هم شكلي وجود نداشته است.
خوش آمدید - امروز : دوشنبه ۱ آبان ۱۳۹۶

مواد لازم جهت تهیه چلو کباب کوبیده خوشمزه و مجلسی

مواد لازم جهت تهیه چلو کباب کوبیده خوشمزه و مجلسی

چلو کباب کوبیده , طرز تهیه کباب کوبیده , آموزش سیخ زدن کباب کوبیده

مواد مورد نیاز میزان لازم
قلوه گاه گوسفند ۲ کیلو(۳مرتبه چرخ شود)
قلوه گاه گوساله ۱ کیلو(۳مرتبه چرخ شود)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پیاز ریز رنده شده(آب گرفته) ۹۰۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
برنج به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم جهت تهیه سس کره

مواد مورد نیاز میزان لازم
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
آب پیاز ۱۰ گرم
زعفران دم شده ۱/۴پیمانه

 

چلو کباب کوبیده

چلو کباب کوبیده , طرز تهیه کباب کوبیده , آموزش سیخ زدن کباب کوبیده

طرز تهیه کباب کوبیده

برای درست کردن کباب کوبیده ابتدا گوشت گوسفند و گوساله را ۳ مرتبه چرخ کرده و سپس با هم مخلوط کنید. پیاز رنده شده ی آب گرفته را به گوشت افزوده و مخلوط نمائید. سپس زرده ی تخم مرغ،نمک،فلفل و بیکینگ پودر را اضافه نموده و بعد آن را خوب ورز دهید. مخلوط را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از به سیخ کشیدن ۱لیتر آب پیاز و ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و دستتان را با این مخلوط پوشش دهید و بعد شروع به سیخ زدن کنید. سپس برای تهیه ی سس کره ،کره ی ذوب شده،آب پیاز و زعفران را مخلوط کنید.سس را قبل از سرو روی کباب دهید. حالا با کیاب ها را روی زعال ها درست و برنج به مقدار لازم تهیه کنید. اکنون چلو کباب شما آماده است و می توانید میل کنید.

چلو کباب کوبیده , طرز تهیه کباب کوبیده , آموزش سیخ زدن کباب کوبیده

آموزش سیخ زدن کباب کوبیده

برای سیخ زدن کباب باید از سیخ پهن استفاده کنید. ابتدا یک کاسه آب سرد در کنار خود قرار دهید و قبل از برداشتن ماییع کباب دست خود را خیس کرده و یک مشت ( حدودا ۱۰۰ گرم بستگی به خودتان دارد ) از مایه را برداشته و به شکل دوک درآورید. سپس سیخ را در دست چپ گرفته و روی مایه دوکی بگذارید و شروع به پوشاندن سطح سیخ با مایه کباب کنید. دوباره دست خود را در آب سرد خیس کرده و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشتان شما بر گوشت باقی بماند. حالا ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید.


چلو کباب کوبیده , طرز تهیه کباب کوبیده , آموزش سیخ زدن کباب کوبیده

مواد لازم جهت تهیه چلو کباب کوبیده خوشمزه و مجلسی